Врач предупредила об опасности употребления овощей с щавелевой кислотой
12.08.2026 14:23
Об этом в разговоре с Москвой 24 напомнила врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Александра Разаренова. Специалист подчеркнула, что особенно важно учитывать не только количество продукта, но и то, какая его часть используется в пищу.
Поводом для комментария стал недавний случай в Подмосковье, где врачи помогли женщине, впавшей в кому после попытки лечиться ревенем самостоятельно. Как выяснилось, она выпила около трех литров компота из этого растения и дополнительно съела два крупных сырых листа. Подобные ситуации показывают, что даже привычные продукты и растения могут быть опасны, если употреблять их без знания мер предосторожности.По словам Разареновой, самой серьезной ошибкой в этом случае стало именно употребление листьев ревеня. В них содержится особенно высокая концентрация щавелевой кислоты, которая является токсичной для человека и способна вызывать негативные последствия для организма. Эксперт отметила, что это вещество может неблагоприятно влиять на самочувствие, а в больших дозах — становиться причиной тяжелого отравления.Именно поэтому листья ревеня не рекомендуются к употреблению в пищу. В кулинарии обычно используют только черешки растения, и то в умеренном количестве. Врачи советуют не заниматься самолечением с помощью растительных продуктов и помнить, что даже натуральные ингредиенты требуют осторожного и разумного подхода.Избыточное поступление оксалатов в организм может быть опасно: оно способно привести к гипокальциемии, то есть к снижению уровня кальция в крови, а также к развитию метаболического ацидоза, при котором в организме накапливаются нелетучие кислоты. В наиболее тяжелых случаях такая нагрузка может вызвать острую почечную недостаточность, что уже представляет прямую угрозу для жизни, отметила врач.При этом сами черешки не относятся к продуктам с критически высоким содержанием щавелевой кислоты. Она действительно присутствует в них, но в умеренных количествах, которые обычно не несут опасности при обычном питании. Более того, оксалаты встречаются и во многих других привычных продуктах — например, в свекле и ее ботве, щавеле, шпинате, мангольде, орехах, бобовых, а также в какао и чае. Это значит, что наличие щавелевой кислоты в рационе само по себе не является проблемой, если питание остается разнообразным и сбалансированным.Риски для здоровья возникают, как правило, только тогда, когда такие продукты употребляют в чрезмерных количествах — буквально килограммами, без меры и контроля. В обычных порциях черешки, как и другие перечисленные продукты, не представляют серьезной угрозы для организма. Поэтому важно ориентироваться не на отдельный продукт, а на общий объем потребления и состояние здоровья человека, подчеркнула Разаренова.Переписанный текст:Особенно внимательно к таким продуктам и добавкам следует относиться людям, у которых уже есть хронические заболевания или предрасположенность к нарушениям обмена веществ. Риск навредить здоровью заметно увеличивается, если у человека диагностированы подагра, склонность к образованию оксалатных камней, а также болезни почек, отметила диетолог. В таких случаях даже привычные на первый взгляд продукты могут спровоцировать ухудшение самочувствия, поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма.При отравлении могут появиться головная боль, головокружение, тошнота, выраженная слабость, снижение давления и проблемы с дыханием. Если доза вещества слишком высокая, состояние становится гораздо опаснее: возможны судороги, нарушения сердечного ритма, ощущение кома в горле и другие тяжелые симптомы, вплоть до летального исхода, предупредила Разаренова. В подобных ситуациях особенно важно не откладывать обращение за медицинской помощью, так как быстрое ухудшение состояния может развиваться очень стремительно.Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина советовала людям с гипертонией осторожнее употреблять очень сладкие фрукты, включая виноград, бананы и манго. Такие продукты способны повышать уровень глюкозы в крови, а избыток сахара, в свою очередь, негативно влияет на сосуды и может усугублять течение гипертонической болезни. Поэтому при выборе фруктов людям с повышенным давлением лучше отдавать предпочтение более умеренным по сладости вариантам и соблюдать меру.Читайте также — этот раздел помогает быстрее ориентироваться в похожих материалах и находить дополнительные полезные публикации по теме. Если вам интересно углубиться в вопрос, обратите внимание на связанные статьи, где тема раскрывается шире и дается больше практических деталей. Трошина Любовь — это имя может встречаться в различных материалах, где автор, специалист или упоминаемая персона играет важную роль в контексте статьи. В зависимости от темы публикации такой блок может служить подсказкой для перехода к другим текстам, связанным с этим человеком или его работой. Кроме того, подобные разделы часто используются для того, чтобы предложить читателю расширить кругозор и перейти к дополнительным источникам информации. Это удобно, когда нужно не ограничиваться одним материалом, а получить более полное представление о теме. В итоге раздел «Читайте также» становится полезным инструментом навигации и помогает сделать чтение более содержательным.