В России стоимость окрошки выросла на 14,6% в 2024 году

Согласно данным ассоциации, средняя стоимость набора ингредиентов для приготовления летнего супа на семью составляет 434,3 рубля, в то время как в 2023 году она была 378,9 рубля. Рецепт окрошки, используемый для расчетов, включает картошку, огурцы, яйца, редис, вареную колбасу, зелень, квас и сметану. Цены на ингредиенты для приготовления супа также увеличились с прошлого года: картофель (300 г) – с 10,4 до 10,9 рубля, огурцы (200 г) – с 26,5 до 28,6 рубля, яйца (4 шт) – с 32,2 до 47,9 рубля, редис (200 г) – с 46,6 до 57,2 рубля, вареная колбаса (300 г) – с 143,4 до 157,2 рубля, зелень (пучок) – с 24 до 27 рублей, квас (1 л) – с 73,5 до 82 рублей, сметана (80 г) – с 22,4 до 23,5 рубля. Врач-эндокринолог Мария Калошина из Видновской клинической больницы Минздрава Подмосковья рекомендовала заменить колбасу в рецепте окрошки на вареное или запеченное мясо без жира, а также использовать кефир или минеральную воду вместо кваса. Она также посоветовала добавлять больше зелени, огурцов и редиса для улучшения питательных свойств супа.