В Депздраве рассказали, как часто можно есть красное мясо
31.05.2024 08:00
Об этом подчеркнула главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова в интервью для Москвы 24.
Белки, как строительный материал для клеток организма, играют ключевую роль в его функционировании. Они не только необходимы для формирования иммунного ответа, но и выполняют множество других важных функций, таких как транспортная, рецепторная и сигнальная. Биохимические реакции в организме происходят при участии ферментов, которые имеют белковую природу, подчеркивает диетолог.Важно помнить, что разнообразие и баланс в рационе играют ключевую роль для поддержания здоровья. Поэтому употребление красного мяса в разумных количествах может быть частью здорового и сбалансированного питания.Избыточное потребление красного мяса может привести к серьезным последствиям для здоровья, предупреждает диетолог Наталья Стародубова. Согласно ее словам, результаты современных исследований показывают, что риск развития хронических заболеваний значительно возрастает при употреблении красного мяса в избытке."По данным современных крупномасштабных исследований, избыточное потребление красного мяса повышает риск развития хронических неинфекционных заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета второго типа, ряда онкологических заболеваний, в частности колоректального рака, рака желудка, молочной железы, рака легких и некоторых других видов рака", – поясняет специалист. Поэтому важно контролировать потребление красного мяса и включать в рацион более здоровые и разнообразные источники белка, чтобы снизить риск возникновения этих заболеваний.Исследования показали, что промышленно переработанное мясо представляет наибольший риск для здоровья. Это касается различных видов колбасных изделий, копченостей, паштетов, сосисок и других продуктов этой группы. Поэтому важно ограничить их потребление в рационе питания. Высокое содержание соли и насыщенных жиров в этих продуктах также увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, следует обратить внимание на способ тепловой обработки мяса, поскольку он также оказывает значительное влияние на его вредность для здоровья.Особое внимание следует уделить выбору альтернативных и более здоровых продуктов, таких как рыба, овощи, фрукты и другие источники белка и питательных веществ. Это поможет снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить общее состояние организма.Для сохранения питательных веществ в мясе рекомендуется выбирать способы приготовления, которые не разрушат их структуру. Мясо лучше всего потушить, отварить или приготовить на пару. Кроме того, можно воспользоваться грилем или запечь продукт в духовке, не допуская образования твердой корочки. Это позволит сохранить в мясе питательные вещества и повысить их усвояемость за счет разрушения волокон соединительной ткани.Помимо этих способов приготовления, существует также возможность маринования мяса в специях и маслах перед термической обработкой. Маринад поможет улучшить вкус и текстуру мяса, а также защитит его от пересыхания во время приготовления."Не рекомендуется жарить мясо, в том числе на открытом огне, поскольку при высокотемпературной термической обработке в продукте образуются соединения, которые могут обладать канцерогенным действием", – предупредила диетолог. Поэтому важно выбирать более щадящие методы приготовления, чтобы сохранить полезные свойства мяса и обеспечить безопасное употребление пищи.Для поддержания здоровья и предотвращения заболеваний важно помнить о принципах умеренности и разнообразия в питании, как подчеркнула Стародубова. Этот подход способствует общему благополучию организма и укреплению иммунитета.Ранее врач-диетолог Анжелика Дюваль высказала рекомендации относительно выбора мяса для пожилых людей. Индейка и кролик являются предпочтительными вариантами в питании пожилых людей, так как они легче усваиваются и более полезны для организма по сравнению с красным мясом.Кроме того, для упрощения процесса пищеварения и усвоения питательных веществ, рекомендуется использовать фарш из индейки или кролика. Такой вид приготовления мяса делает его более доступным для организма и способствует легкому усвоению питательных элементов.В мире существует множество талантливых людей, которые своими достижениями и трудом внесли значительный вклад в различные сферы деятельности. Одной из таких ярких личностей является Медведева Светлана. Ее имя стало известно во многих странах благодаря ее профессионализму и уникальным способностям.Светлана Медведева - известная фигуристка, которая завоевала сердца миллионов поклонников своими невероятными выступлениями на льду. Ее грация, элегантность и техническое мастерство поражают даже самых требовательных зрителей. Но успех Медведевой не пришел сам по себе - она много работала, чтобы достичь таких высот.Светлана начала заниматься фигурным катанием в раннем детстве и уже в юном возрасте показала потрясающие результаты. Ее талант был замечен тренерами, и они решили развивать его в полной мере. Медведева не останавливалась на достигнутом и постоянно совершенствовала свои навыки, работая над сложными элементами и комбинациями.Важным моментом в карьере Медведевой стало ее участие в Олимпийских играх, где она смогла показать свою выдающуюся форму и завоевать золотую медаль. Этот успех стал не только личной победой Светланы, но и гордостью для всей страны. Она стала символом силы, упорства и таланта российского спорта.Помимо спортивных достижений, Медведева активно участвует в благотворительных проектах и поддерживает молодых спортсменов. Она понимает, что ее успех - это не только результат ее собственных усилий, но и поддержки окружающих людей. Поэтому она стремится помочь другим талантливым спортсменам реализовать свои мечты.Светлана Медведева - яркий пример того, как с помощью труда, упорства и веры в свои силы можно достичь невероятных высот. Ее история вдохновляет многих людей, показывая, что ничто не невозможно, если есть цель и желание ее достичь.