Россиянам назвали минусы вяленой и копченой рыбы

Высокое содержание соли в такой рыбе может негативно сказаться на здоровье. Кроме того, если рыба не была подвергнута долгой тепловой обработке или замораживанию при температуре ниже 20 градусов, в ней могут содержаться паразиты. Об этом рассказал автор и ведущий программы "Живая еда" Сергей Малоземов в интервью радио Sputnik.

Эксперты отмечают, что для вяления чаще всего используют рыбу мелких карповых пород, таких как вобла, плотва, язь и жерех. Однако, как подчеркивает эксперт, это рискованный выбор, так как такая рыба может содержать опасный для здоровья человека описторхоз. Поэтому, приобретая вяленую или копченую рыбу, необходимо быть особенно внимательным и выбирать продукты только у проверенных продавцов.

Эксперт Малоземов предупредил о опасности паразитарного заболевания, вызываемого личинками, которые могут обитать в мясе карповых рыб и привести к серьезным проблемам с пищеварением и здоровьем в целом. Он также отметил, что копчение, хоть и является популярным способом консервирования, также не лишено опасностей. При этом он подчеркнул, что горячее копчение может привести к увеличению риска онкологических заболеваний из-за содержания бензопирена в продукте. В то же время, холодное копчение, хоть и менее опасно с точки зрения онкологии, менее эффективно в уничтожении паразитов.

При выборе рыбы для консервации Малоземов рекомендует обратить внимание на морскую рыбу, так как она реже содержит паразитов, особенно в аквакультурной, искусственно выращенной. Он подчеркивает, что в нашей стране успешно развивается индустрия выращивания радужной форели, которую можно найти в различных регионах и крупных торговых сетях.

Кроме того, важно отметить, что копченая красная рыба, такая как радужная форель, не содержит паразитов, что делает ее безопасной для приобретения. Однако стоит помнить, что она все равно содержит значительное количество соли, отмечает Малоземов.

Таким образом, при покупке рыбы для консервации, следует обращать внимание не только на ее происхождение и отсутствие паразитов, но и на содержание соли, чтобы сделать осознанный выбор продукта.

Для того чтобы восполнить дефицит коллагена, россиянам рекомендуется добавить в свой рацион такие продукты, как кальмары, кедровые орехи и сельдь. Это особенно важно, так как нехватка коллагена может привести к преждевременному старению кожи и появлению морщин. Иоланта Лангауэр, нутрициолог, подчеркнула, что сельдь особенно полезна для усвоения коллагена благодаря высокому содержанию омега-3. Эта аминокислота помогает предотвращать сердечно-сосудистые заболевания и сохранять гибкость коллагеновых волокон. Поэтому эксперт рекомендует употреблять эту рыбу один-два раза в неделю. Таким образом, добавление кальмаров, кедровых орехов и сельди в рацион может помочь поддерживать молодость и здоровье кожи, а также предотвращать развитие сердечно-сосудистых проблем.

Читайте также: Как выбрать идеальную рыбу для стейков, советует эксперт. При выборе рыбы для стейков важно учитывать не только вид рыбы, но и ее свежесть. Эксперт подчеркнула, что для стейков лучше всего подходят крупные и мясистые виды рыбы, такие как тунец, лосось или морской окунь.

Помимо вида рыбы, следует обратить внимание на запах рыбы - он должен быть свежим и морским. Также важно проверить глаза рыбы: они должны быть ясными и выпуклыми, что свидетельствует о свежести продукта. Не стоит выбирать рыбу с мутными глазами или с признаками пятен на коже.

Эксперт также советует обращать внимание на цвет жабер - они должны быть красного или розового оттенка, что говорит о свежести рыбы. При выборе рыбы для стейков не стоит экономить на качестве, так как от этого зависит вкус и текстура блюда.