Подавать зефир в России рекомендовано с фруктовым соком или сиропом с вином

Белковая пастила получается путем взбивания плодово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, иногда с добавлением загустителя. Существует несколько видов этого десерта, включая яблочный зефир и сливочный, в который добавляют взбитые сливки.

При изготовлении зефира массу формируют с помощью кондитерского мешка с рифленой насадкой и оставляют стабилизироваться при комнатной температуре. Готовый зефир подают с фруктовым соком или сиропом с вином, а сливочный вариант – охлажденным.

На сегодняшний день рекомендации по русской кухне охватывают 133 блюда, включая супы, горячие блюда, салаты, выпечку, закуски, напитки и традиционные приправы. В будущем планируется расширить этот список.

Также в проекте первого ГОСТа традиционной русской кухни содержатся рекомендации по приготовлению вареников и запеканки. Например, тесто для вареников должно быть пресным и готовиться из пшеничной, ржаной или гречневой муки.