Пельмени с лосятиной и олениной можно приобрести на столичных ярмарках

Здесь можно приобрести пельмени с разнообразными начинками, сообщает портал мэра и правительства Москвы.

На ярмарках представлены разноцветные детские пельмени ручной лепки с начинками из куриной грудки, индейки, сыра и вяленых томатов. Любителям необычных вкусов предложат пельмени с лосятиной, олениной, дикой уткой и алтайской косулей. Классические варианты с говядиной и свининой также доступны.

Особенностью московских пельменей является не только разнообразие начинок, но и способы приготовления. Например, традиционные дагестанские курзе с бараниной формуют косичкой из тонкого теста и острого фарша.

Тем, кто предпочитает морепродукты, стоит посетить рынки «Москва – на волне» в Митине и Косино-Ухтомском, а также ознакомиться с ассортиментом в онлайн-каталоге. Там представлены пельмени с горбушей, кетой, семгой и форелью.

Для любителей северной рыбы организаторы подготовили блюда с муксуном, омулем, сигом и чиром, а также с кальмарами, креветками и щукой. Пельмени с белой рыбой подают как в бульоне, так и без него, дополняя зеленью, сметаной или сливочным маслом. Для пельменей с красной рыбой предлагают сливочно-укропный соус или сметану с лимонным соком, а для креветочных — сливочно-чесночный топпинг.

Ранее шеф-повар Глеб Астафьев советовал использовать цельнозерновую муку вместо обычной белой при приготовлении пельменей. Такая мука богата клетчаткой, витаминами и минералами, а также содержит меньше быстрых углеводов. По его мнению, для начинки лучше выбирать говядину, индейку, курицу или белую рыбу — это обеспечит качественный белок без излишков жира.