Московские ярмарки подготовили белковые продукты к Великому посту
Московские ярмарки расширили ассортимент к Великому посту, добавив зерновые и зернобобовые культуры, а также растительные полуфабрикаты, сообщает портал мэра и правительства Москвы.
В период поста важно обеспечить достаточное поступление белка, который необходим для поддержания мышечной массы, нормальной работы иммунной системы и восстановления тканей. При отказе от мяса и молочных продуктов восполнить дефицит белка помогут растительные источники: чечевица, фасоль, горох, грибы, орехи, семечки и крупы.
На ярмарках москвичи могут приобрести растительный фарш из нута, гороха и чечевицы — готовую основу для постных котлет. Для приготовления достаточно смешать фарш с луком, специями и мукой, а вместо яиц использовать псиллиум — растворимую клетчатку, которая связывает ингредиенты.
Также в период поста обогатить рацион белком и полезными веществами помогут микрозелень и проростки различных культур. В продаже есть голозерный овес, пшеница, нут и красная чечевица. Для проращивания их нужно замочить на несколько часов, затем промывать дважды в день, первые ростки появятся через 2–3 дня.
Микрозелень богата витаминами группы В, витамином С и антиоксидантами. Пророщенный нут является ценным источником растительного белка и аминокислот, а пророщенная чечевица — хорошим источником железа. Регулярное употребление бобовых и зерновых в таком виде способствует улучшению пищеварения, укреплению организма и повышению энергии.
Растительный фарш и зерна для проращивания доступны на столичных ярмарках по адресам:
Кроме того, на ярмарках можно приобрести бочковые огурцы и капусту, сыродавленные масла, сбитень, медовую пастилу, яблочный сок прямого отжима и постную коврижку, приготовленную на меду с корицей, какао и изюмом.
"Новости дня": московские ярмарки обновили ассортимент к Великому посту.