Молодой картофель появился на прилавках столичных ярмарок

Об этом сообщили на портале мэра и правительства Москвы.

У молодого картофеля тонкая кожура и более сладкий вкус по сравнению со зрелым клубнем. В нем много влаги и мало крахмала, поэтому он считается менее калорийным продуктом. Кроме того, в молодом картофеле содержится больше витамина C, а также витамины группы B и биофлавоноиды. Последние выступают природными антиоксидантами, которые помогают защищать сосуды и замедляют старение.

Молодые клубни быстро готовятся, получаются мягкими и обладают сливочным вкусом. При этом способы приготовления зависят от сорта.

Фермер из Брянской области, участница ярмарки выходного дня на бульваре Дмитрия Донского Мария Юлдашева рассказала, что лучший способ приготовления молодого картофеля — в мундире. Так он сохраняет вкус и витамины.

Также молодой картофель можно запечь, затем слегка придавить и обжарить с чесноком и травами. Подавать такое блюдо рекомендуют с сыром, зеленью, грибами или густыми соусами.

Ранее на московских ярмарках появился молодой горошек из южных регионов России. При выборе продукции продавцы советуют обращать внимание на цвет и плотность стручков. Хорошим считается ярко-зеленый горошек. Если стручки мягкие или пожелтевшие, значит, горошек перезрел.

"Новости дня": на московских ярмарках начался сезон молодого горошка
Читайте также