Диетолог рассказала, когда арбуз может навредить здоровью
03.08.2026 13:27
Специалисты напоминают, что эта сладкая ягода может быть безопасной не всегда, особенно если нарушены правила хранения и употребления. Об этом Москве 24 рассказала заведующая дневным стационаром Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, врач-терапевт и кардиолог Татьяна Залетова.
3 августа во многих странах отмечают Международный день арбуза. Этот сочный плод ценят за способность быстро утолять жажду, освежать в жаркую погоду и восполнять часть необходимых организму веществ. Однако, как отмечает эксперт, при неосторожном выборе или неправильном употреблении арбуз может представлять опасность. В частности, ягода способна накапливать вещества, которые содержатся в почве и воде, а также впитывать загрязнения, если выращивалась с нарушением норм.Особое внимание стоит уделять качеству продукта перед покупкой: арбуз должен быть целым, без трещин, вмятин и признаков порчи. Немаловажно и то, как его моют перед разрезанием, ведь на поверхности могут оставаться бактерии и частицы грязи, которые легко попадают в мякоть через нож. Кроме того, сочетание арбуза с основным приемом пищи может вызвать дискомфорт в желудке, особенно если съесть его слишком много или сразу после плотного обеда.Поэтому арбуз лучше употреблять отдельно, в умеренном количестве и только после тщательного мытья. Такой подход позволит получить от него максимум пользы и снизить возможные риски для организма.Самую серьезную опасность для здоровья, по словам врача, представляют нитраты. Если арбуз выращивали с чрезмерным количеством азотных удобрений, плод способен накапливать их в больших объемах, словно губка. После попадания в организм такие вещества могут преобразовываться в соединения, которые мешают нормальному переносу кислорода в крови, что особенно рискованно для маленьких детей, беременных женщин и людей, страдающих анемией. Кроме того, повышенное содержание нитратов может вызвать и другие неприятные симптомы, поэтому к выбору арбуза стоит относиться особенно внимательно.При этом полностью и со стопроцентной точностью определить опасный плод можно только в лабораторных условиях. Тем не менее есть несколько признаков, которые помогают снизить риск ошибки при покупке. Важно обратить внимание на мякоть: она должна быть зернистой, а не слишком гладкой и блестящей. Также на срезе не должно быть желтоватых прожилок, которые могут указывать на небезопасное качество продукта. Дополнительно можно провести простой домашний тест: кусочек мякоти стоит растереть в воде. Если арбуз качественный, вода лишь слегка помутнеет, но не окрасится в ярко-розовый цвет.Таким образом, при выборе арбуза полезно сочетать визуальную оценку с простыми проверками. Это не гарантирует абсолютной безопасности, но помогает заметно снизить вероятность покупки плода с высоким содержанием нитратов.Арбуз лучше употреблять отдельно от плотной пищи, особенно от продуктов, богатых белком и крахмалом: мяса, рыбы, яиц, хлеба, картофеля и различных каш. Если сочетать его с такой едой, это может привести к брожению в кишечнике, ощущению тяжести и заметному дискомфорту. В целом арбуз считается достаточно легким продуктом, но именно из-за особенностей его усвоения важно правильно выбирать время для его употребления.Как пояснила Залетова, арбуз содержит большое количество фруктозы и глюкозы, которые организм усваивает очень быстро. Однако, если ягода попадает в желудок вместе с белками и сложными углеводами, переваривание которых занимает гораздо больше времени, она задерживается в желудочно-кишечном тракте и начинает бродить. В результате в кишечнике образуются газы, что может вызвать вздутие живота, колики и неприятные ощущения.Поэтому арбуз лучше есть как отдельный перекус, а не вместе с основным приемом пищи. Такой подход позволяет избежать перегрузки пищеварительной системы и сохранить после еды ощущение легкости. Особенно это важно людям с чувствительным желудком или склонностью к метеоризму, для которых даже небольшое нарушение сочетания продуктов может привести к выраженному дискомфорту.В идеале арбуз стоит есть отдельно от других продуктов: примерно за час до основного приема пищи или через два часа после. Такой подход помогает избежать лишней нагрузки на пищеварение и лучше усвоить сочную мякоть. Также не рекомендуется запивать арбуз сладкими соками или газированными напитками, поскольку это повышает общее количество простых углеводов в рационе и может создать дополнительную нагрузку на обмен веществ, пояснила диетолог.Кроме того, важно учитывать и состояние здоровья. Для людей с камнями в почках, особенно если речь идет об оксалатных или фосфатных камнях, арбуз может быть нежелателен. Он способен изменить кислотность мочи и тем самым спровоцировать движение камней, что иногда приводит к болезненным ощущениям и ухудшению самочувствия, уточнила врач.Есть ограничения и для тех, кто страдает заболеваниями кишечника, сопровождающимися частой диареей. Сладкая мякоть арбуза может усиливать перистальтику кишечника, из-за чего симптомы способны стать более выраженными. Поэтому при таких состояниях лучше заранее обсудить употребление арбуза с врачом и учитывать индивидуальную переносимость продукта.Переписанный текст:С употреблением арбуза стоит быть особенно осторожным людям, страдающим сахарным диабетом второго типа. Несмотря на то что арбуз кажется легким и освежающим продуктом, в нем содержится довольно много сахаров, поэтому он способен достаточно быстро повышать уровень глюкозы в крови, отметила Залетова. По этой причине даже небольшая порция может оказаться нежелательной для тех, кто вынужден строго контролировать уровень сахара.Важно учитывать не только количество съеденного продукта, но и общее состояние здоровья, а также рекомендации лечащего врача. В рационе людей с диабетом любые сладкие и сочные фрукты должны присутствовать в умеренных количествах, чтобы не провоцировать резкие скачки глюкозы. Особенно внимательными стоит быть в жаркое время года, когда арбуз часто употребляют в больших объемах.Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала о самых калорийных фруктах. В этот список вошло манго, калорийность которого составляет примерно 65 килокалорий на 100 граммов. При этом его приятный вкус и мягкая текстура могут незаметно побудить съесть больше, чем планировалось, что тоже важно учитывать при составлении рациона. Читайте такжеТрошина Любовь