Диетолог предупредила о риске зависимости и онкологии из-за чипсов
24.08.2026 13:50
Переписанный текст:
Картофельные чипсы, несмотря на их популярность, могут наносить серьезный вред организму. При частом употреблении этот продукт способен формировать пищевую зависимость, ускорять процессы старения и увеличивать вероятность развития онкологических заболеваний. Об этом в беседе с «Москвой 24» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.24 августа в мире отмечают День рождения картофельных чипсов, однако у этого продукта есть не только любопытная история, но и достаточно сомнительная репутация с точки зрения здоровья. По словам специалиста, основная опасность чипсов связана с акриламидом — веществом, которое образуется при жарке крахмалсодержащего сырья на высоких температурах. Именно этот компонент вызывает особую тревогу у врачей и диетологов.Акриламид относится к канцерогенным веществам, которые могут повреждать клетки организма и запускать нежелательные изменения в их работе. В результате регулярного употребления такой продукции возрастает нагрузка на организм, ухудшаются обменные процессы и могут ускоряться возрастные изменения. Кроме того, длительное воздействие акриламида, по словам эксперта, способно повышать риск развития онкологии.Специалисты советуют относиться к чипсам как к редкому лакомству, а не к продукту для ежедневного питания. Особенно важно ограничивать их употребление детям и людям, которые уже имеют проблемы с обменом веществ, лишним весом или заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Более безопасной альтернативой могут стать запеченные закуски или домашние снеки, приготовленные с меньшим количеством соли и масла.Чипсы часто воспринимаются как безобидный перекус, однако на деле они могут заметно навредить организму, особенно если употреблять их регулярно. В таких снеках, как правило, содержится слишком много соли, жиров и усилителей вкуса, из-за чего они оказывают на здоровье куда более серьезное влияние, чем кажется на первый взгляд. Соль, которой в чипсах обычно действительно очень много, приносит дополнительный вред организму. Она задерживает жидкость, что приводит к повышению давления и создает лишнюю нагрузку на сосуды. Кроме того, когда организм пытается вывести избыток соли, он начинает забирать воду из клеток. Из-за этого нарушается водно-солевой баланс, увеличивается объем циркулирующей крови, а сердце начинает работать с повышенной нагрузкой и со временем может изнашиваться быстрее. Еще одна проблема заключается в том, что чипсы способны вызывать своеобразную зависимость. Их насыщенный, яркий вкус провоцирует выброс гормонов удовольствия — дофамина и серотонина. Именно поэтому человек при употреблении такой еды может чувствовать кратковременную эйфорию и сильное желание съесть еще. В результате ему хочется продолжать есть подобные продукты снова и снова, даже если он понимает, насколько это вредно для здоровья. Если включать такие снеки в рацион слишком часто, это может постепенно отражаться не только на сердечно-сосудистой системе, но и на общем самочувствии. Поэтому специалисты рекомендуют относиться к чипсам как к редкому исключению, а не к постоянной части питания. Чем чаще подобные продукты появляются в меню, тем выше риск столкнуться с отеками, скачками давления и нарушением нормального обмена веществ.Переписанный текст:Диетологи обращают внимание, что детям лучше вообще не начинать есть чипсы, поскольку привыкание к ним формируется очень быстро. Если такой продукт появляется в рационе с раннего возраста, у ребенка может закрепиться тяга к ярко выраженному соленому вкусу и частым перекусам, что в дальнейшем усложняет формирование здоровых пищевых привычек. Именно поэтому родителям стоит заранее исключать подобные снеки из домашнего меню и не делать их привычной частью питания, подчеркнула специалист.Кроме того, при выборе картофельных продуктов предпочтение лучше отдавать не жареным, а запеченным вариантам. Такая альтернатива помогает снизить риски, связанные с образованием акриламида — вещества, которое считается потенциально канцерогенным и может появляться при сильной термической обработке. Еще один важный момент — сочетать такие продукты с овощами, особенно богатыми калием. Калий способствует выведению лишней жидкости из организма и частично помогает компенсировать вред, связанный с избытком соли в рационе, пояснила диетолог.Отдельно специалисты напоминают и о других продуктах, которые кажутся полезными, но требуют умеренности. Так, ранее врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Александра Разаренова предупредила, что мед, несмотря на натуральное происхождение, является прежде всего концентрированным источником сахаров — главным образом фруктозы и глюкозы. Из-за этого он довольно калориен: в 100 граммах продукта содержится около 320 килокалорий. Поэтому даже полезные на первый взгляд продукты важно употреблять осознанно и без чрезмерного увлечения.Читайте также другие материалы по этой теме, чтобы глубже разобраться в вопросе и увидеть его с разных сторон. Трошина Любовь — имя, которое может относиться к автору, специалисту или упоминанию в рамках конкретного текста, поэтому важно учитывать контекст, в котором оно используется. Если речь идет о публикации, то стоит обратить внимание не только на имя, но и на содержание материала, его основную идею и дополнительные сведения, которые помогают лучше понять тему. Такие короткие фрагменты часто служат переходом к дополнительным источникам или разделам, где можно найти более подробную информацию. В завершение можно отметить, что подобные указания на чтение помогают расширить кругозор и найти более полное объяснение интересующего вопроса.